COST OF SALES RATIO - Cost Of Good Sold

Menentukan Cost Of Sales ( Hotel Product )

Menentukan komposisi dan prosedure operasional

Biaya penjualan yaitu item yang di konsum atau di gunakan selama periode tertentu ( Beginning inventory + Purchase - Ending inventory = Consumption )
Menghitung atau menyesuaikan revenue yang di peroleh atas penjualan dengan biaya yang di keluarkan

Selain penentuan sistematis rasio secara keseluruhan, dan analisa biaya penjualan,hal-hal berikut juga dapat ditentukan :

Food and Beverage
Product sejenis
Nilai penjualan
F&B reconciliation
Rasio dapat di analisa satu bulan sekali, semuanya dapat di analisa sesuai dengan kebutuhan dan bila di temukan perbedaan.

Food reconciliation

Product item         Beginning   + Purchase - Ending    =    Sales
Meat (ex)               10 Kg             100 Kg        60 Kg             50 Kg

Beverage reconciliation

Product item         Beginning     + Purchase   -   Ending        =   Sales
Wine (ex)    1 Bottle    5 Bottle    3 Bottle    3 Bottle

Point yang harus di perhatikan

Sistem yang di gunakan dalam penghitungan telah sesuai dengan standar operasional
Pemakaian di sesuaikan dengan tingkat penjualan sesuai dengan pendapatan yang masuk
Consumption dan revenue yang harus balance
Consumption lainnya dari Food & Beverage yang di alokasikan ( Employee meal, Meal reward dan Entertainment dll )

Rasio ditentukan, dianalisa dan disajikan dalam laporan khusus setiap bulan, laporan komparatif dibentuk untuk mengikuti tren utama dari biaya rasio penjualan (dibandingkan dengan anggaran dan rasio tahun sebelumnya )

Hal-hal penting

Item yang di retur atau hilang harus diperhitungkan dalam penghitungan pemakaian.
Hal-hal yang dapat membuat masalah dalam penghitungan analisa biaya rasio penjualan, seperti tidak konsistennya dalam menentukan harga penawaran antara bagian F & B dan Room Division.
Pemakain yang tidak di hitung (Compliment, Pemakain staf, dll)
Informasi yang digunakan untuk menganalisa rasio harus dibandingkan dengan data akunting. Laporan analisis bulanan harus di file agar dapat menentukan variasi harga dari tahun sekarang ke tahun selanjutnya,

Judul: COST OF SALES RATIO - Cost Of Good Sold
Rating Blog: 5 dari 5
Ditulis oleh Jaey Blogspot
Anda sedang membaca artikel COST OF SALES RATIO - Cost Of Good Sold . Jika ingin mengutip, harap memberikan link aktif dofollow ke URL https://belajarcostcontrol.blogspot.com/2012/11/cost-of-sales-ratio.html. Terima kasih sudah singgah di blog ini.

COST OF SALES RATIO - Cost Of Good Sold