Internal Control Stock

Pengendalian Internal

Pengendalian internal atau internal control  terhadap stock persediaan merupakan hal yang sangat penting dalam keberlangsungan operasional perusahaan, hal-hal yang harus diperhatikan dalam pengendalian internal persediaan adalah :

1. Inventory atau penghirtungan pisik barang persediaan harus dilakukan setiap bulan
2. Mengawasi prosedur pembelian barang secara efisien ( saving cost )
3. Prosedur penerimaan barang secara benar 
4. Prosedur penyimpanan barang yang sesuai dengan standar operasional  quality
5. Prosedur Akses ke tempat penyimpanan barang  ( store ) di batasi
6. Menggunakan sistem pencatan yang benar dalam hal keluar masuk barang
7. Tentukan minimum stock untuk menentukan persediaan barang yang efisien dan efektif
8. Menjamain prosedur keamanan dan kebersihan stock persediaan  

Semua hal diatas adalah merupakan standar prosedur pengendalian Internal terhadap persediaan barang di store, yang merupakan salah satu hal yang sangat penting untuk menekan biaya operasional perusahaan

Cara Mengontrol Stock

 Inventory Control

Untuk mengontrol Stock persediaan barang - barang di store di perlukan sistem yang bisa mengontrol keluar masuk barang, agar semua proses pemakaian barang dapat di identifikasi, caranya adalah sbb :

• 1. Menggunakan sistem stock on hand artinya semua persediaan barang ditentukan stocknya berdasarkan  jumlah barang yang laku terjual atau di request oleh outlet yang bersangkutan

• 2. Menggunakan sistem Rekonsiliasi yaitu semua barang dihitung berdasarkan Stock awal + pembelian -    pemakaian = Sisa stock barang yang nantinya akan diketahui berapa jumlah barang yang di request dengan jumlah barang yang laku terjual maka hasilnya jumlah stock persedian 
• 3. Menggunakan Stock Card  yaitu semua barang di lengkapi dengan kartu stock yang berisi  kode barang, nama barang, tanggal keluar masuk barang serta jumlah minimum stock barang.
• 4. Cost control melakukan pengecekan stock barang yang berada di general store atau di outlet store secara rutin minimal 1x seminggu dan disertai bukti pengecekan berupa tanda tangan Cost control

Semua sistem dan cara diatas merupakan hal yang wajib dilakukan oleh cost control  karena apabila semua ini berjalan  maka semua stock barang akan dapat di kontrol dengan baik.

Cara ini juga dapat dilakukan oleh staf outlet  di restaurant atau kitchen supaya semua stock barang bisa terkontrol dengan baik dalam hal penggunaanya yang tujuannya adalah dapat menekan cost dan dapat meningkatkan revenue