2 Cara Salah Pada Saat Inventory

Sebagimana kita ketahui bersama khususnya para cost control, sering atau suka melakukan 2 Cara Yang Salah Pada Saat Inventory, dan hal ini sudah menjadi rahasia umum di antara para cost control khusunya dan bagian finance / accounting pada umunya, Apa saja ke dua hal tersebut :

1. Menambah jumlah ending inventory  ( Mark Up ) dari jumlah yang sebenarnya
2. Memindahkan cost ( Direct purchase , Store Requisition ) dari bulan berjalan ke bulan selanjutnya

Kedua hal diatas biasanya dilakukan pada saat mendapati cost nya tinggi melebihi budget cost  yang sudah di tetapkan, untuk mensiasatinya dilakukanlah kedua cara tersebut diatas, sebetulnya hal atau cara - cara salah tersebut  bisa dihindari apabila kita bisa mengontrol atau memaintain cost setiap hari, untuk itu bagaimana cara yang lebih baik untuk mendapatkan cost yang stabil pada saat  general inventory, berikut tips - tipsnya :

• Control Direct Purchase dan Store Requisition setiap hari karena kedua hal inilah  faktor utama yang menyebakan cost  food & beverage meningkat.
• Cek harga jual produk food & beverage sesuai dengan standar recipe
• Lakukan Daily Inventory yang benar mengenai penghitungan stock ( ending inventory ) outlet
• Maintain & Control Daily Flash Cost Report secara benar dari posting Cost harian (purchase & Store requisition), Credit to Cost, Biaya Discount atau Promo, Entertaint, Revenue, dsb
• Buat Food & Beverage Rekonsel setiap hari, untuk mengetahui hasil penghitungan cost yang benar 

Itulah sebagian tips yang bisa dilakukan oleh para cost control untuk menjaga costnya supaya stabil dan mencegah cost melebihi budget yang sudah di tetapkan, jadi tidak adal lagi praktek - praktek Mark Up Cost atau Transfer Cost  ke periode selanjutnya, karena efeknya akan sangat berbahaya apabila 2 Cara Salah Pada Saat Inventory dilakukan secara terus menerus, akibatnya :

• Laporan Cost tidak Real atau tidak  murni lagi
• Menggangu operasional penjualan produk untuk  food & beverage ( antara cost & revenue sudah tidak aktual ) 
• Pemalsuan data laporan keuangan ( laporan palsu )    

Supaya 2 Cara Salah Pada Saat Inventory  tidak terjadi lagi dan akibat yang ditimbulkan bisa dihilangkan untuk itu coba lakukan tips - tips diatas dengan benar,  dan apabila memungkinkan  bagi Anda rekan - rekan cost control yang lebih berpengalaman dan mempunyai cara lain, bisa  menambahkan caranya atau bisa share ilmunya disni

Demikinlah kontent singkat dari saya,, mudah - mudahan dapat bermanfaat  dan sukses selalu untuk Anda semuanya...!    

    

Fungsi Template Daily Flash Cost Report

Baiklah selanjutnya saya akan membahas tentang Fungsi Template Daily flash Cost Report  yang sudah dijelaskan pada konten sebelumnya yang berjudul Template Daily Flash Cost Report, dan  pada kesempatan ini saya coba review ulang fungsinya supaya Anda bisa lebih jelas lagi :

1. Template Daily Flash Cost Report 

Fungsi dari template ini adalah sebagai halaman depan untuk menampilkan hasil penghitungan cost harian Anda, dan data yang ada di template inilah yang bisa Anda Share kepada GM,Financial Controller, F&B Manager, Executive Chef dan HOD lainnya yang membutuhkan informasi dari Daily Flash Cost Report ini,

Gambar : Template Daily Flash Cost 

2. Data Center Outlet 

Data Center Outlet ini merupakan bagian utama tempat penghitungan atau pembuatan Daily Flash Cost  yang berfungsi untuk menghitung dan mengontrol semua transaksi biaya Food & Beverage dari seluruh outlet di perusahaan Anda ( Hotel & Restaurant )

Gambar : Data Center Outlet

3. Food & Beverage Reconciliation

Fungsi dari halaman atau format Food & Beverage Reconciliation adalah untuk membuat laporan transaksi food & beverage dari data daily flash cost yang sudah direkonsel menjadi laporan yang sudah jadi ( finish ) dan siap di laporkan ke Financial Controller, sebagai bagian dari  laporan Profit & Lost ( P&L )

Gambar : Food & Beverage Reconciliation

4. Food & Beverage Daily Inventory

Fungsi dari halaman ini adalah untuk digunakan sebagai bahan penghitungan Daily Inventory Report, dengan format yang hampir sama dengan F&B Rekonsel, format dari daily inventroy repot ini tinggal ditambahkan saja penghitungan beginning inventory dan ending inventory harian maka akan menjadi laporan  daily inventory yang lengkap dan bisa cost control gunakan untuk melakukan inventory harian di perusahaannya.

Gambar : Food & Beverage Daily Inventory

Demikianlah penjelasan dari beberapa fungsi yang ada pada Template Daily Flash Cost Report Excel ini, mudah - mudahan dapat menjadi tambahan informasi dan bermanfaat buat Anda, khususnya rekan - rekan cost control dimanapun berada.

Sekali lagi sikapilah semua kejadian yang terjadi pada karier pekerjaan dan hidup Anda dengan sikap positif  dan Berbaik Sangkalah Pada Setiap Kejadian Maka Hidup Anda Akan Bahagia, Amiiin...., Selamat beraktifitas dan sukses selalu...!   

   

Hal - Hal Yang Membuat Cost Tinggi

Dasar - Dasar Cost Control

Hal utama atau faktor dasar yang membuat Cost tinggi :

~ Harga bahan baku yang mahal dan sulit dicari ( Gunakan min 3 Supplier supaya tidak terjadi monopoli harga )

~ Pemakaian barang terlalu over atau tidak sesuai dengan kapasitas jumlah konsumen yang consume

~ Banyak barang yang tidak terpakai  ( pemakaian tidak efektif )

~ Tidak ada daily Inventory Report ( Inventory harian )

~ Tidak ada Reconsiliation terhadap barang yang di gunakan

~ Tidak Menggunakan sistem Daily Flash Cost Report

~ tidak ada pengawasan dari Departement Head yang bersangkutan atau Cost Control

  Hal atau faktor yang membuat cost tinggi tesebut akan mempengaruhi kepada pendapatan / revenue perusahaan, yang menyebabkan tingkat pemakaian biaya akan tinggi dan tingkat keuntungan akan berkurang, tentunya hal seperti ini tidak diinginkan oleh setiap owner atau pemilik perusahaan, maka untuk itu kita lakukan penekanan biaya dalam berbagai hal dan salah satunya cara yang efektif adalah dengan menggunakan Daily Flash Cost Report

Semoga panduan belajar Cost control ini dapat bermanfaat bagi kita semua khususnya bagi yang belajar dan mau berkarier di Accounting departement ( Cost Controller / Internal Audit ) terimakasih......

Cara Menghitung Cost Cepat

Menghitung Daily Flash Cost

Menghitung cost bisa dilakukan dengan lebih cepat dengan cara menggunakan estimasi atau perkiraan yang mendekati, artinya cara ini hasilnya tidak sepenuhnya  akurat tapi bisa mendekati, mari kita perhatikan caranya :

Biasanya untuk membuat daily flash cost digunakan data-data yang sudah pasti ( Revenue, Purchase, Store Requesition, dan data biaya yang lainnya ) karena Daily Flash Cost dibuat setelah tanggal transaksi yaitu H+1, tapi lain halnya dengan cara menghitung cepat ini, Data yang digunakan adalah Data-data estimasi yang  berdasarkan kepada suporting document / Data pendukung yang di catat  misalnya untuk revenue (  Jumlah tamu yang Consume + jumlah paket meeting ) yang sudah dibuat di Banquet Event Order ( BEO ) oleh bagian Sales marketing, setelah kita mengetahui bahwa akan ada sejumlah konsumen/ tamu yang akan consume selanjutnya kita hitung biaya pembelian yang akan di consume.

Contoh : Di BEO telah ditentukan bahwa untuk tanggal 07/04/2014, akan ada 25 orang tamu meeting dengan paket coffee break dan makan siang dengan budget  Rp. 100 ribu/pack  dengan catatan Rp.25ribu untuk Coffee break dan Rp. 75ribu untuk makan siang, dengan asumsi budget cost adalah 30% maka biaya yang harus dikeluarkan adalah :  = 25 x 100,000 = 2.500 000,
                                                     2.500 000 x 30% = 750 000

Dari penghitungan diatas diketahui bahwa total biaya yang harus dipersiapkan adalah Rp. 750 000,
dengan catatan Rp. 187 500, untuk Coffee break dan  Rp. 562 500, untuk biaya makan siang,  artinya biaya ini bisa kita persiapkan satu hari sebelumnya atau   acara berlangsung,

Dengan penjelasan diatas kita  bisa menghitung cost lebih cepat dan  kita juga bisa mempersiapkan ( preparing ) segalanya lebih awal,

Mudah-mudahan isi blog ini bisa bermanfaat, terimakasih.......

 

CARA MEMBUAT DAILY FLASH COST REPORT

 

  

MILIKI RAHASIA SUKSES BAGAIMANA ANDA BISA MENEKAN BIAYA PENGELUARAN DALAM WAKTU 30 MENIT

 

Dari  meja kerja  Kodir jaelani, SE.

Halo apa kabar sahabat Cost control dan sahabat online semua,

Senang sekali rasanya hari ini saya bisa bertemu lagi secara online dan berbagi informasi dengan anda semua, dengan semakin banyaknya email yang masuk ke blog saya yang meminta dan menanyakan tentang file excel dari Daily Flash Cost Report, serta cara pembuatan dan penghitungannya.

Dalam kesempatan ini saya akan memberikan file excel sekaligus panduan cara pembuatan & penghitungannya yang simple, cepat dan mudah di pahami oleh siapa saja meskipun baru belajar cost control, file ini saya buat dalam bentuk PDF ( E-book ) yang bisa langsung anda download sekarang juga !

Manfaat utama yang akan anda peroleh dengan memiliki file Daily Flash Cost Report ini serta petunjuk cara pembuatan dan penghitungannya adalah anda akan dengan mudah menghitung dan menetukan cost harian di perusahaan anda  ( Hotel & restaurant ) khususnya, sehingga anda akan dengan mudah menekan dan menghemat biaya / anggaran pengeluaran anda hingga 70 %.

Sebagaimana kita ketahui peranan Cost control atau pengawas keuangan di setiap perusahaan sangat penting sekali fungsi dan peranannya, selain untuk mengontrol dan menekan cost, seorang cost control juga  dapat mengidentifikasi proses atau faktor - faktor  kecurangan ( cheating ) oleh oknum - oknum di perusahaan anda.

Saya sebagai seorang cost control yang sudah berpengalaman menganjurkan kepada para cost control yang baru belajar atau yang sudah berpengalaman dan para pengawas keuangan serta para pengusaha yang akan berencana membuat atau sudah mempunyai perusahaan dibidang Food & Beverage untuk segera memiliki file panduan ini dalam bentuk e-book.

Dengan memiliki file panduan ini maka anda akan mengerti cara membuat Daily Flash Cost Report sendiri untuk perusahaan anda yang dapat digunakan untuk :
~ Menghitung Cost secara cepat
~ Mengontrol Cost dengan mudah
~ Menekan Cost hingga 70%
~ Meningkatkan efisiensi dan efektifitas kerja anda
~ Menekan faktor - faktor kecurangan di perusahaan anda
~ Meningkatkan kredibilitas anda sebagi seorang cost control atau pengawas keuangan

Saya sendiri sudah merasakan manfaatnya, mungkin anda sudah membaca tulisan di blog saya " Belajar Cost Control "

Apakah anda ingin tahu cara membuatnya..? yang mudah dan bisa anda buat sendiri serta  sangat berguna untuk meningkatkan  keredibilitas anda sebagai seorang cost control, jika jawaban anda YA berarti panduan ini sangat membantu anda !

Miliki panduan ini segera  dan dapatkan dua keuntungan yang akan anda peroleh ILMU dan KREDIBILITAS !

Jadi jika anda berminat memiliki panduan ini dalam bentuk e-book, silahkan menekan link  dibawah ini Grastis !

CARA MEMBUAT DALIY FALSH COST REPORT

Dengan memilki panduan ebook ini Anda akan mendapatkan panduan-panduan belajar cost control dari kami, diantaranya :

~ Panduan cara membuat Daily Flash Cost Report
~ Contoh Daily Food Flash Cost Report
~ Contoh Daily Beverage Flash Cost Report
~ Format file Room Reconciliation
~ Format file F&B Guest Supplies Reconciliation
~ File excel Daily Flash Cost Report

Paket ini bisa anda Download secara instant setelah anda melakukan pendaftaran  dan konfirmasi, saya akan kirimkan petunjuk download dan password langsung ke alamat e-mail anda atau melalui sms segera setelah anda melakukan konfirmasi pengisian data Anda, Klik sekarang juga ! sebelum menjadi paket premium ...

Apakah panduan ini mudah di pelajari ? Ya, panduan ini sangat mudah di pelajari karena sudah saya buatkan format file excelnya, anda tinggal isi sesuai denagan data -data di perusahaan anda, mudah dimengerti oleh siapa saja bahkan bagi yang baru belajar cost control sekalipun..
                          

FREE DOWNLOAD

 

Selanjutnya saya akan cek kebenaran alamat email anda, jika benar maka saya akan kirimkan  Link Download + Passwordnya  produk tersebut ke email Anda.


Akhirnya, saya mengucapkan banyak terimakasih atas kunjungan anda ke blog ini, mudah-mudahan bermanfaat.

Terimakasih,


Kodir jaelani, SE
Admin & Author "Belajar Cost Control"

Blog : www.belajarcostcontrol.blogspot.com
E-mail : Jaelanikodir98@yahoo.com
HP. 0857-2050-1387
Pin BB : 74E15179